Tras ello, y hasta el jueves, se desarrolla la parte práctica, consistente en la realización de diversas quemas prescritas en la cumbre de Gran Canaria, siempre que las condiciones lo permitan. El nivel básico incluye el aprendizaje del manejo de antorchas así como a controlar la seguridad de la parcela mediante agua y herramientas manuales, mientras que a los mandos se les habilita para actuar como jefes de la quema, jefes de la ignición o jefes de seguridad de la operación.
El responsable del curso, el ingeniero técnico forestal del Cabildo de Gran Canaria Federico Grillo, asegura que se trata de uno de los cursos de "mayor nivel de los que se realizan en España" y explica que esta formación es muy importante para la UME dada su responsabilidad en la extinción, ya que contribuye a que entiendan mucho mejor el comportamiento de los fuegos para, llegado el caso de tener que hacer contrafuegos durante un incendio forestal con el propio fuego como herramienta, desarrollarlo con mayor seguridad y eficiencia.
El Cabildo de Gran Canaria colabora desde 2014 con la Escuela Nacional de Protección Civil en la formación de los mandos UME en el uso de las "quemas prescritas", técnica de prevención y extinción de incendios forestales en la que Gran Canaria es pionera, y que las unidades de extinción utilizan en invierno para eliminar de manera controlada la materia vegetal seca acumulada para evitar que arda incontroladamente en un incendio forestal.
También se usa para luchar contra el propio fuego en pleno incendio forestal, cuando el personal especializado se adelanta a las llamas, y quema una franja suficiente para que al llegar el incendio solo encuentre tierra arrasada. Esta técnica requiere una alta especialización porque, a diferencia de su uso en invierno, hay que ponerla en práctica en las mismas condiciones que han propiciado el incendio.
Gran Canaria cuenta con unas condiciones ambientales idóneas para realizar estos cursos prácticos, así como unas unidades de extinción de incendios punteras en esta materia, por lo que el Ministerio ha manifestado su intención de mantener su colaboración con el Cabildo de gran Canaria para proseguir con la formación a través de la Escuela Nacional de Protección Civil destinada a mejorar las capacidades del personal y los mandos de la UME.