La jornada festiva estuvo amenizada con la música y los cuerpos de bailes de las agrupaciones folklóricas Noroeste Guiense y Lairaga del Norte que actuaron durante toda la mañana en la Plaza Grande de la Ciudad
Esta celebración contó además con otro escenario importante, la Casa de la Cultura, donde se celebró a lo largo de toda la jornada la XV Cata Insular de Quesos "Queso Flor de Guía" en la que se contó con un panel de 18 catadores para valorar los mejores quesos en las categorías de "Flor", "Media Flor", "Guía Curado" "Guía Semicurado", "Gran Canaria Curado" y "Gran Canaria Semicurados" . Se presentaron a concurso un total de 34 quesos procedentes de 16 queserías de Gran Canaria, de los municipios de Guía, Gáldar, Moya y Santa Lucía.
Además de la Cata, la Casa de la Cultura acogió a lo largo de toda la mañana el llamado "Túnel de Degustación con Aroma de Queso" donde se ofrecía a los asistentes una degustación de auténticas delicias elaboradas con Queso de Guía a cargo de los alumnos del ciclo formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía del IES Santa María de Guía. Entre otras exquisiteces, en esta ocasión se contó con "Crema de queso con tomate, dátiles y piñones", "Arroz cremoso con Queso de Guía y verduras"; "Gofio escaldado con Queso de Flor y mojo"; "Vasito de crema de queso con fresas"; "Guiamisú"; "Mousse de Queso de Media Flor" y, por último, los más demandados por el público, cada año más fiel a esta cita, fueron las delicias "Queso de Media Flor frito con membrillo y mermelada de tomate verde" y "Hojaldre relleno de Queso de Flor y boletus"
El alcalde de Guía, Pedro Rodríguez, valoró muy positivamente la respuesta de los ciudadanos de toda la Isla a esta primera convocatoria de la Fiesta del Queso 2013 y los emplazó a la segunda parte de esta afamada celebración que tendrá lugar el próximo domingo, 5 de mayo, en el barrio de Montaña Alta, en las medianías guienses.
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Resultados XV Cata
En cuanto a los resultados de la XV Cata Insular de Quesos "Queso Flor de Guía", celebrada durante esta jornada, resultó ganadora en la categoría de "Flor" la quesería "El Montañón" de Domingo Moreno y Flora Gil, que obtuvo el oro. El jurado otorgó en esta categoría la plata a la quesería "Cortijo de Caideros", de Cristóbal Moreno, y el bronce a la quesería "Los Dragos", de Ricardo Fleitas.
En la categoría "Media Flor" repitió, esta vez con el oro, la quesería "Cortijo de Caideros"; la plata fue para la quesería "Lomo Gordo" de Teresa González y el bronce para la quesería "Altos de Moya" de Félix Medina.
En la categoría de "Guía Curado" obtuvo el oro el "Cortijo de Pavón" de José de la Cruz Mendoza; la plata fue para el "Cortijo de Caideros" de Cristóbal Moreno y el bronce para la quesería "El buen pastor" de Juan Andrés Vizcaino.
Los ganadores de la categoría "Guía Semicurado" fueron el "Cortijo de Las Hoyas" de Francisco Díaz González que obtuvo el oro; en segundo lugar el "Cortijo de Pavón" que obtuvo la plata y el bronce fue para la quesería "Campo de Guía" de José Gil.
Por último, en la categoría de "Gran Canaria Curados" resultó ganador la quesería "Roque Grande" y el segundo lugar fue para la quesería "Fuerte Queso", de Pedro Manuel Gutiérrez. Idénticos resultados se obtuvieron en la categoría "Semicurados Gran Canaria" con el oro para "Roque Grande" y la plata para "Fuerte Queso".
