La jornada se organiza en varias mesas, en las que estarán representados los organizadores de eventos, los principales proveedores, las administraciones públicas y los deportistas. La asistencia de entidades, públicas y privadas, relacionadas con la organización de grandes eventos deportivos de carácter turístico y la actividad comercial relacionada, enriquecerá el acto y plantará las bases para un sano intercambio de ideas y de iniciativas exitosas.
Así, Sportcan se plantea como un espacio anual de referencia donde compartir experiencias y conocimientos de cara a configurar el turismo deportivo de las próximas décadas. Con ello, se pretende fomentar el saludable diálogo entre todos los actores necesarios, entre los que se encuentran los organizadores de eventos y sus colaboradores, las administraciones públicas, y los propios deportistas. Las Jornadas también acogerán la entrega del reconocimiento "Canarias Archipiélago Deporte", un homenaje que se entregará de forma anual a aquellas personalidades que son o han sido embajadores y aquellas que han ayudado a forjar este sector en Canarias.
De cara al cuerpo técnico de las administraciones públicas y la comunidad universitaria, las jornadas también se presentan como una oportunidad para realizar un diagnóstico del sector, conocer sus debilidades, amenazas, fortalezas, oportunidades y generar sinergias entre los diferentes agentes. Sportcan, en definitiva, pretende ser una ventana sobre cómo organizar eventos deportivos y reflexionar sobre las posibilidades de un turismo deportivo como oferta diferenciada para Islas Canarias.