Participarán quesos producidos en nuestra Isla, elaborados con leche de cabra en las modalidades de: fresco con humo, fresco sin humo, semicurado y curado.
Según la organización, se han preinscrito unas 18 queserías de distintos municipios de la Isla, destacando por su participación los de Garafía, Puntagorda, Puntallana, Tijarafe, Barlovento y El Paso.
El jurado estará formado principalmente por miembros del Comité de Cata de la D.O.P. "Queso Palmero", además de personas vinculadas al mundo gastronómico y al sector ganadero insular.
La cata se dividirá en dos fases, en la primera se valorará principalmente el olor y el sabor de los quesos y en la segunda aspectos visuales como la forma y el aspecto de la masa y de la corteza.
Se concederán dos medallas por categoría, oro y plata, el que más puntuación reciba será galardonado como "Mejor queso San Antonio del Monte 2013".
