Los resultados del estudio ponen de manifiesto que los procesos cuyas emisiones tienen más peso sobre la huella de carbono del Plátano de Canarias son el transporte de la fruta al mercado, que supone el 44% de las mismas, contribuyendo en menor medida la fabricación y transporte de materiales de embalaje, así como la fabricación y transporte de insumos, entre otros aspectos.
El presidente de ASPROCAN, Santiago Rodríguez, afirma que los resultados positivos alcanzados se deben principalmente a las buenas prácticas de cultivo del plátano en Canarias, altamente respetuosas con el medio ambiente. A esto, añade, se suma el uso eficiente de los recursos, a pesar de la alta atomización de las pequeñas producciones, y la logística utilizada en el transporte y la maduración.
Rodríguez puntualiza que este sello de calidad, de carácter voluntario, demuestra el compromiso de la totalidad de los productores de plátano de Canarias, agrupados a través de cinco organizaciones de productores en ASPROCAN, con la calidad del producto, la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente y su constante esfuerzo de mejora en este ámbito. A su vez, añade, apoya la responsabilidad ambiental de los consumidores que eligen dicho producto.
El cálculo de emisiones de todo el proceso productivo permitirá consolidar acciones de cara a su reducción y adelantarse a los cambios normativos europeos e internacionales, asegurando la continuidad de esta actividad productiva de primordial importancia para Canarias tanto desde el punto de vista económico como social.
Elemento diferenciador
La huella de carbono es una herramienta que permite medir los gases de efecto invernadero asociados al ciclo de vida de un producto, desde la extracción de las materias primas, pasando por el procesamiento, el transporte y conservación, hasta las etapas de uso y final de vida útil.
Su certificación por una tercera parte independiente, como es AENOR, acredita que la información proporcionada es veraz y fiable, lo que supone un elemento más de diferenciación del Plátano de Canarias frente a sus competidores.
Para la medición de la huella de carbono de Plátano de Canarias, se ha utilizado el 'GHG Protocol' ('GreenHouse Gases Protocol'), estándar a nivel mundial que permite cuantificar y reportar el ciclo de vida de producto.
El estudio ha conllevado la realización de un inventario de emisiones en las diferentes etapas del proceso de producción. En la etapa de campo se constató que la mayor parte de las operaciones que se realizan sobre el cultivo de la platanera se efectúan de forma manual, por lo que no genera emisiones salvo en el caso de la fabricación y transporte de insumos, consumo de energía para el funcionamiento de los equipos y emisiones derivadas de la aplicación de fertilizantes.
En la etapa de acondicionamiento, las emisiones provienen del consumo de electricidad en las instalaciones y de la fabricación y transporte de los materiales de embalaje utilizados.
Durante la fase de distribución y maduración, las emisiones se originan en el consumo de combustible durante el traslado de la fruta de las islas a Península, así como en la reposición de gases refrigerantes y en la maduración de la fruta.
Para la etapa de uso y fin de vida, se tuvo en cuenta el consumo de combustible de vehículos durante el transporte de residuos al gestor y las emisiones durante el fin de vida de los residuos del producto.
ASPROCAN reúne a los más de 8.000 agricultores y 9.000 hectáreas de cultivo en Tenerife, La Palma, Gran Canaria, El Hierro, La Gomera y Lanzarote. La producción platanera genera más de 12.000 empleos directos e indirectos en las islas y su transporte a Península genera una reducción de más de un 5% en los costes de importación de productos a las islas.
