Concursos
El plato fuerte en el apartado de concursos fue la celebración de la undécima edición del Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias. El orotavense Víctor Suárez González se proclamó vencedor, seguido de Eduardo Domínguez de León (Tenerife-Hotel Villa Cortés) y Luis Martín González (Tenerife-Gran Hotel Bahía del Duque). El concurso otorgó un premio de 1.500 euros al ganador; de 1.000 euros al segundo clasificado y de 600 euros al tercero. También hubo un premio al "Mejor Ayudante de Cocina" dotado con 500 euros, que fue para Sandra Filerma Chuqui Barrero. Alberto González Margallo (Tenerife-Restaurante Clavijo 38) ganó el premio Mahou al plato que mejor marida con cerveza. En esta edición, el ingrediente principal del plato común fue el queso Flor de Guía.
María Daniela Amezquita Sánchez (Tenerife-CPFP María Inmaculada) ganó el 2º Campeonato Regional de Jóvenes Cocineros de Canarias "Binter-La Cocina en Verde", patrocinado en exclusiva por la compañía aérea Binter. El segundo premio fue para Rubén Antonio Hernández Martín (Tenerife-IES María Pérez Trujillo), mientras que la tercera plaza correspondió a Yeseida María Quintana Morero (Gran Canaria-IES Santa María de Guía). La organización otorgó un primer premio de 1.000 euros; un segundo de 500 euros y un tercer premio de 250 euros.
Sara Isabel Ruiz Osuna (Gran Canaria-Bocado Ibérico-Mercado del Puerto de Las Palmas) se hizo con el triunfo en la cuarta edición del Campeonato Regional de Cortadores de Jamón de Canarias-Gran Premio Montesano, patrocinado en exclusiva por Montesano, que este año cumple su 50 Aniversario. El segundo puesto fue para Antonio Ferrández López (Tenerife-CS Ibéricos) y el tercer lugar para Paul Jonathan Cobo Gómez (Gran Canaria-Restaurante El Churrasco Las Palmas). La organización otorgó un primer premio de 1.000 euros; un segundo de 600 euros y un tercer premio de 300 euros.
Antonio Jacobo Negrín Mora (La Gomera-Restaurante Caprichos) fue elegido ganador del 2º Campeonato de Bocadillos Canarios de Autor "Ciudad de Santa Cruz de Tenerife" Gran Premio Ingapán Canarias, patrocinado en exclusiva por Ingapán Canarias. Jonatan Rodríguez Rodríguez (Tenerife-Papagayo Beach Club) fue el segundo clasificado, mientras que la tercera plaza fue para Juan Antonio Torres Galindo (Tenerife-El Rincón de San Diego). La organización otorgó un primer premio de 600 euros; un segundo de 400 euros y un tercer premio de 200 euros.
El 2º Salón Gastronómico de Canarias sirvió de escenario para la celebración de tres campeonatos de coctelería, coordinados por la Asociación de Barmans de Tenerife (ABT) a través de un gran equipo de asistentes técnicos y jurados especialistas en cada modalidad. El Campeonato de Coctelería Clásica-Gran Premio Ron Diplomático tuvo como vencedor a Ahmed Benassous (Restaurante El Charcón-La Gomera), mientras que Jonathan Rodríguez (Marilanza) y Paul Derhich (Hotel Jardín Tropical) fueron segundo y tercero, respectivamente. El triunfo en el Campeonato de Coctelería en la especialidad de Gin-Tonics-Gran Premio Schweppes fue para Paul Derhich (Hotel JardínTropical). En este evento participaron 38 cocteleros. Asimismo, el Campeonato Absoluto de Canarias de Flairtending, clasificatorio para el campeonato nacional, se resolvió con la victoria de Juanjo Montes Ruiz (Iberostar Anthelia), seguido de Fabrizio Baffa e Ivano Garzone. El primer y segundo clasificado acceden al campeonato nacional. Asimismo, el concurso de Tiradores de Cerveza de Canarias- Gran Premio Heineken, para profesionales y amateurs, tuvo como vencedor al bartender Abel López.
Actividades
Destacó, asimismo, la segunda edición de la pasarela Moda-Chef Canarias, desfile de prendas de vestimenta profesional, promovido por el Cabildo de Tenerife a través de Tenerife Moda, una pasarela única en España en su sector. Dirigida por el modista Juan Carlos Armas, la pasarela Moda-Chef apostó este año por la firma tinerfeña JaviLar, donde su diseñadora, Felipa Rodríguez, mostró una colección basada en los paisajes del Parque Nacional del Teide.
En el capítulo de master-class, este año GastroCanarias 2015 hizo un homenaje de reconocimiento a los grandes chefs de los restaurantes que ostentan estrellas Michelin en la isla de Tenerife. Los protagonistas fueron los chef Tadashi Tagami (Kazán-1 estrella); Erlantz Gorostiza (MB Abama- 2 estrellas) y Daniel Franco (Abama Kabuki-1 estrella). Además, y presentados por el Grupo Harinalia, el 2º Salón contó con un show-cooking del chef Juan Carlos Clemente y el pastelero Antonio Díaz.
El vino también tuvo un importante protagonismo en GastroCanarias 2015, con la "Isla del Vino", promovida por el Área de Agricultura del Cabildo Insular a través de "Tenerife Isla de Vinos"; con el "Túnel del Vino", promovido por El Gusto por El Vino, que incluye exposición de vinos, catas y degustaciones, así como con una serie de encuentros con bodegueros promovidos por las firmas DC Mayca y La Salmantina.
En la parte institucional, los patrocinadores principales de este 2º Salón Gastronómico de Canarias han sido el Cabildo Insular de Tenerife, el Gobierno de Canarias y el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife. Asimismo, GastroCanarias 2015 ha contado con el patrocinio global de las empresas Insular Canarias de Bebidas (Heineken) y la entidad financiera Cajasiete. Destacar que, paralelamente, cada uno de los distintos campeonatos y actividades especiales desarrollados en GastroCanarias 2015 contaron con otros importantes patrocinadores específicos en cada uno de sus respectivos sectores.
Para una mayor y más detallada información sobre el 2º Salón Gastronómico de Canarias todo el programa de actividades de GastroCanarias 2015, se recomienda visitar la web oficial del certamen en: www.salongastronomicodecanarias.com y www.gastrocanarias.com
