La programación de actividades dará comienzo en el mes de junio y se prolongará hasta diciembre, eligiendo para esta edición siete productos tan dispares como son: fresa, berro, sandía, aguacate, pimientas y pimientos, el trío calabaza-calabacín-bubango y las legumbres.
Con cada evento programado se brindará la oportunidad de compartir experiencias, sabores y conocimientos, con profesionales y con restauradores del municipio.
El programa "Tesoros Agroalimentarios Tegueste 2016" dedicará un mes a cada uno de estos productos, con actividades que tendrán como escenario principal el Mercado del Agricultor de Tegueste y, principalmente, el espacio "La Cocina de Aquí, punto de valorización de los productos locales".
Los Tesoros Agroalimentarios se sustentan en el producto local y en mostrar sus posibilidades culinarias, valor añadido y alta calidad. Una oportunidad de aprender aspectos y cualidades del cultivo, conocer curiosidades e incluso experimentar. Y todo ello acompañado de los buenos vinos de Tegueste.
Para ello se contará con profesionales de la gastronomía canaria caracterizados por un trato y mimo especial hacia el producto local y de temporada, ayudando a generar una mayor concienciación y sensibilización del público, de cara al empleo de los productos agropecuarios locales en sus hogares.
Con estas actividades de promoción del producto local también se busca destacar las ventajas de comer los productos de temporada en su momento natural de cosecha, lo que significa la ausencia de tratamientos artificiales de conservación dañinos para nuestro organismo a la vez que disfrutamos de los mayores aportes nutricionales y de sus mejores propiedades organolépticas.
En esta ocasión los visitantes que acudan al Mercado del Agricultor de Tegueste y participen en las actividades programadas cada mes, de junio a diciembre, podrán conocer y degustar nuestra joyas esperando que la experiencia vivida sirva para estimular el consumo de productos locales, de temporada, logrando aumentar la demanda de los mismos para beneficio tanto de los productores como de los consumidores.
La fresa, primer protagonista este sábado con Jorge Mendoza
Los Tesoros Agroalimentarios dan el pistoletazo de salida este mes de junio con la fresa como protagonista. De esta manera, este sábado 18 de junio, en el Mercadillo del Agricultor de Tegueste estará presente el cocinero y docente Josué Mendoza, que brindará al público asistente una experiencia de sabores y aromas con el producto local de la fresa como protagonista y elemento integrador.
Josué Mendoza se formó en el I.E.S. Virgen de La Candelaria de la mano de Rogelio Quintero Montesdeoca y desde ese momento aprende a amar la gastronomía canaria y sus virtudes, así como las nuevas tendencias en cocina moderna, algo que le motiva a evolucionar por ese camino.
Finalizada su formación, pasa por el Hotel Iberostar Anthelia con Juan Carlos Clemente Cubas; trabaja en la isla de Lanzarote para Germán Blanco tanto en El Cochino Cojo (donde recoge el premio de la Ruta de la Tapa de Teguise) como Jefe de Cocina, como en La Tegala, haciendo varios stages y después, en el sur de Tenerife como Jefe de Cocina en varios restaurantes.
Finalmente, desde el curso académico 2014-2015, se incorpora I.E.S. Virgen de la Candelaria en la que un día fue alumno, para compartir y ser ahora quién transmita sus vivencias y conocimientos sobre gastronomía.
La inquietud de Josué Mendoza le lleva a aprovechar la época estival del último año, para trabajar en La Séptima del Corte Inglés antes de reincorporarse a la docencia en este nuevo curso.
Para la experiencia enogastronómica de este 18 de junio, se propondrán unas elaboraciones en formato tapa de un bocado que irán desde un ceviche de pescado con leche de tigre e infusión de fresas hasta un bocado dulce de fresas con nata, toques de rosa y balsámico, pasando por caballa marinada con mojo de tomates y fresas y cherry semiseco o unos ravioli de pato con papa negra, fresas y toques asiáticos. Las elaboraciones irán acompañadas por buen vino de Tegueste.
Distintas elaboraciones que tendrán a la fresa, en una fusión y mestizaje de cocinas, y al producto local del Mercado del Agricultor de Tegueste como elementos principales y a destacar en la edición del mes de junio de los Tesoros Agroalimentarios.
En julio, el berro
Al mes de la fresa le seguirá el berro en julio, en agosto la sandía. Septiembre será el mes del aguacate, mientras que la combinación de pimientas y pimientos tendrán su protagonismo en octubre.
En noviembre el trío calabaza, calabacín, bubango serán los que se den a conocer. Y termina el programa de los Tesoros Agroalimentarios con un producto que la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó para este año 2016 como su Año Internacional, las legumbres.
Para estos siete eventos enogastronómicos se contará con la participación de cocineros como Josué Mendoza, Encarna Suárez, Javier Gómez y Cristina Torrens. A ellos se le sumarán las cocinas de dos restauradores locales como son la Tasca La Enredadera con Hiromi Nakamura Chinea y el restaurante gastrorural Consentido con Fran Alonso al frente.
Destacar la colaboración de el Cabildo de Tenerife a través del Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife (CCBAT) y de la Red Canaria de Semillas (RCS) que complementarán algunas de las actividades programadas en estos siete meses que dura los Tesoros Agroalimentarios.
