Ha sido precisamente la sequedad de los últimos meses la que ha permitido que los responsables de la "Finca Interminable", situada a 200 metros sobre el nivel del mar, adelanten la vendimia una semana más de lo habitual porque la cantidad de azúcar de la uva ya hacía prever un alcohol final de entre 13 y 14 grados, factor que indica el momento idóneo para la recogida del fruto.
El enólogo de estos terrenos, Gabriel Morales, apunta que la cosecha de 2017 será muy buena y de gran calidad y apuesta porque las tierras en las que trabaja pueden ser incluso las primeras del hemisferio norte en comenzar este año a hacer vino, aunque es difícil de certificar por la falta de registros y la posibilidad de alguna excepción.
La DOP Vinos de Gran Canaria recopila información sobre cada temporada de vendimia desde el año 2011. En sus registros figura que entre la segunda y tercera semana de julio suele comenzar la vendimia de la uva blanca malvasía volcánica, con la que los viticultores comienzan a trabajar.
El inicio más temprano registrado en las bodegas de la denominación grancanaria fue el 14 de julio de 2015 en San Bartolomé de Tirajana, cuando la bodega
"Las Tirajanas" comenzó la recogida en una cosecha que resultó excelente.
Ya en agosto muchas bodegas recogen las variedades de uva tinta, si bien la fecha depende de muchos factores y, por este motivo, algunos viticultores alargan la vendimia hasta bien entrado el mes de octubre.
José Antonio Cabrera
ASSOPRESS
