Jesús Lázaro de Diego, uno de los mayores expertos en Agricultura Ecológica aplicada al Viñedo y al Vino de nuestro país - viticultor, bodeguero y pionero en obtener vinos ecológicos certificados en Ribera del Duero - impartirá este curso de 12 horas de duración dirigido a profesionales del mundo del vino: viticultores, bodegueros, sumilleres, estudiantes y todas aquellas personas que quieran profundizar en los conocimientos de este tema tan actual, de forma práctica, concisa y amena.
En el mismo se abordarán temas tan sugerentes para acercarse al conocimiento de la Agricultura Ecológica como son las técnicas de cultivo de la viticultura ecológica, la producción de vinos de alta calidad con uvas procedentes de este tipo de agricultura, la problemática de la viticultura convencional o los fundamentos de la agricultura biodinámica. El curso incluirá una cata de los vinos ecológicos de la Bodega Adrada Ecológica (DO Ribera del Duero) al objeto de analizar de manera práctica la evolución natural de este tipo de vinos.
Este tipo de actividades formativas, con ponentes de primera línea, se enmarcan en el compromiso continuo, claro y decidido de las Denominaciones de Origen Ycoden Daute Isora e Islas Canarias con el sector vitivinícola en su formación, además de ser una herramienta muy eficaz para acercar a los asistentes al conocimiento de la historia, cultura y proyecto vinícola englobado en el concepto Canary Wine.
