Los quesos que serán sometidos a valoración desde las 16.30 horas aún pueden aumentar ya que los productores tienen de plazo hasta esta noche para presentar sus solicitudes, pero de momento ya rondan las 70 muestras.
Estas muestras compiten en 13 categorías entre los elaborados con leche pasteurizada, leche cruda y los realizados con cuajo vegetal o mezcla de cuajos y en las modalidades de curado, semicurados y tiernos.
Serán distribuidos 19.000 euros en premios, cinco veces más que en el Concurso de 2018, detalló Hidalgo, quien agregó que los importes de los galardones también han sido incrementados para el resto de concursos y catas que organiza el Cabildo.
Además de los premios, el Cabildo sufraga a los queseros ganadores la participación en el certamen anual World Cheese Award, un evento en el que los quesos de Gran Canaria obtuvieron el pasado año dos Medallas de Oro, cinco de Plata y ocho de Bronce, recordó el consejero junto a María del Carmen Pérez, presidenta de Asoquegran, y Leticia Regidor, gerente de empresas de la Fundación Cajamar Caja Rural.
Durante la valoración del panel del experto, el público no solo podrá degustar los quesos sino también participar en catas comentadas a cargo de Judit Silvela, técnico de Proquenor, a las 17 y 18 horas. Y a las 21 horas tendrá lugar el anuncio de los premiados.
La mayor cabaña ganadera del Archipiélago
Gran Canaria tiene la mayor cabaña ganadera del Archipiélago con 53.000 cabezas de cabras, 20.000 de ovejas y 10.000 de vacas, y produce al año 2.500 toneladas de queso, unos productos cada vez más solicitados por reconocidos chefs y que reciben también galardones en certámenes regionales, nacionales e internacionales, destacó Hidalgo.
Se trata de uno de los productos más importantes del sector primario en Gran Canaria, que contribuye al desarrollo del mundo rural, agregó el consejero, quien recordó que en el mes de marzo el Cabildo organizó el Foro Internacional del Queso, que reunió en la Isla a cocineros, metres y sumilleres cuyos establecimientos suman diez estrellas Michelin, entre ellos el mejor cocinero del mundo 2018, Joan Roca, y que fue un escaparate internacional para el queso grancanario.
