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09 May

Uvas autóctonas, aromas atlánticos y singularidades sensoriales cautivan en la presentación de los Mejores Vinos Canarias 2019 en Fenavin

Canarias/ Los vinos premiados en el último concurso Agrocanarias 2019, fueron los elegidos para estar presentes en el almuerzo-maridaje que se llevó a cabo este miércoles en Ciudad Real, con motivo de la presencia del Gobierno de Canarias en la feria del vino, Fenavin.

Vinos de La Palma, Tenerife y El Hierro fueron exquisitamente armonizados con las atrevidas y roqueras interpretaciones de la cocina de las Islas del chef canario, afincado en Madrid con su exitoso restaurante Gofio, Safe Cruz.


Maravillas líquidas de Canarias. La consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, que dirige Narvay Quintero, a través del Instituto Canario de Calidad Agroaimentaria (ICCA), ha vuelto a triunfar ante la prensa especializada y los prescriptores nacionales, en este caso con los vinos, sorprendiendo con un distendido almuerzo-armonía de presentación, ayer miércoles en Ciudad Real, de algunos de los vinos premiados en el concurso oficial Agrocanarias 2019, aprovechando su presencia la feria del sector más importante, Fenavin.
Vinos de las islas de Tenerife, La Palma y El Hierro mostraron sus peculiaridades volcánico-atlánticas durante una comida a la que acudieron cerca de una treintena de periodistas, sumilleres, prescriptores e influencers del mundo del vino, que pudieron disfrutaron de las vigorosas interpretaciones de la gastronomía insular del chef canario afincado en la capital con su restaurante Gofio, Safe Cruz.
El coqueto local Sally's Cook, propiedad de la Masterchef Sally Caballero, en el mismo corazón de Ciudad Real, acogió este evento en el que estuvo presente el director general del ICCA, José Díaz Flores, quién dio la bienvenida haciendo hincapié en las singularidades de los vinos isleños a partir del clima, los suelos volcánicos y las variedades prefiloxéricas que se conservan en las islas.
Un total de cinco vinos bailaron con el menú, cuatro de ellos 'Gran Medalla de Oro' y el catalogado como Mejor Vino de Canarias, que fueron descritos por el técnico de la consejería, José Luis González, así como por el enólogo de la bodega El Sitio, Pablo López, y la enóloga y gerenta del Consejo Regulador Tacoronte Acentejo, Mª Paz Gil.
Dio la bienvenida un rosado de Vega Norte (DO La Palma) de la delicada y única listán prieto, un vino "con potente recuerdo a frutos rojos, fresco y con un fuerte carácter", que acompañó la evanescente mantequilla de cabra con pan de millo y un suculento "bocata" de pata asada en olla de hierro.

Siguió el Mejor Vino de Canarias 2019, que por vez primera recae en un blanco; un vino de la DO Valle de Güímar, Brumas de Ayosa, elaborado con listán blanco "cultivada para extraer la máxima expresión a esta uva" que brilló con luz propia ante las papas negras con una sutil brandada de cherne y mojo rojo.

El Presas Ocampo Maceración Carbónica Selección (DO Tacoronte Acentejo) se presentó como "un tinto sedoso, redondo y con cuerpo a pesar de ser de 2018", perfecto para armonizar el guiso de arbejas compuestas y la tosta, recuerdo del bocadillo de vendimia, de caballas y cebolla roja.

De Yanes (DOP Islas Canarias), un vino elaborado en Tenerife a base de la variedad autóctona de baboso negro cultivada en El Hierro, exhibió toda su expresividad "de cenizas volcánicas, y profundidad de fruta madura" junto al intenso caldo de millo.

Puso el gran finale el Gran Salmor 2010 (DO El Hierro), de uvas verijadiego y listán blanco "sobremaduradas en la planta y que, con un brillante color ambarino, lleva a la compota y las golosinas", con el brío imprescindible para fascinarse de la rotunda y sorpresiva tarta de queso majorero... al pimentón.

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