La mesa redonda estará compuesta por Antonia María Rodríguez Pérez de Quesos Oropesa, Eduardo Justo Pérez Hernández, viticultor y bodeguero de mil7ochentaynueve, Miriam Cruz, propietaria del restaurante El Rincón de Moraga, y Daina del Arco Iris Sgobino Gallizio, socia emprendedora del Proyecto Iside Mundo. Todos ellos participarán con el fin de comprender las sinergias existentes, preservar y revalorizar los productos locales.
A partir de las 19 horas se celebrará el maridaje "La autenticidad de la Palma, a través de los sabores", en el que intervendrá el experto en vinos y Master Of Wine, David Forer, y la propietaria del restaurante El Rincón de Moraga, Miriam Cruz, que junto a su equipo de cocina serán los encargados de elaborar una serie de degustaciones que pondrán en valor el producto local palmero, en sintonía con vinos elaborados en la Isla.
El programa de la Universidad de Verano en Otoño en La Palma está financiado por el área de la Cultura y Patrimonio Histórico, cuya responsable es Jovita Monterrey Yanes, y lo organiza el Vicerrectorado de Cultura, Participación Social y Campus de Ofra y La Palma de la ULL, cuya responsable es Emilia Mª Carmona Calero. Estas acciones formativas cuentan con la colaboración de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias de la Universidad de La Laguna, y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Vinos de La Palma, y la Asociación de Catadores El Almud.