Este año, las restricciones provocadas por la pandemia han supuesto un duro golpe a la hostelería, por eso este evento cobra especial importancia para reactivar el consumo y situar a la hostelería en el lugar le corresponde. La tapa es un escaparate del producto de la tierra, con especial atención en esta edición a la sostenibilidad y el producto de cercanía. Cada Comunidad Autónoma aporta sus particularidades gastronómicas, enriqueciendo así, en la diversidad, el universo de la tapa en España y convirtiéndola en parte fundamental de nuestra cultura y nuestra forma de vida.

La presentación del Día Mundial de la Tapa, el próximo 17 de junio, consistirá un evento donde se degustarán ejemplos de tapas elaboradas por productos típicos de varias zonas del país. A partir de ese día, y hasta el 17 de julio, se desarrollarán las rutas de la tapa en todo el territorio nacional organizadas por las asociaciones hosteleras. Por otro lado, los establecimientos también pueden participar con su propuesta para ese día a través de la web: https://www.diamundialdelatapa.es/. En este sitio web podrán encontrar un recetario para elaborar las tapas y, además, se buscará incentivar la participación de hosteleros y clientes en redes sociales.