El caldo vallesequense está elaborada de forma tradicional a partir de dos variedades autóctonas de Gran Canaria, reineta gris y reineta blanca. Mantiene una pequeña cantidad de carbónico de carácter endógeno combinando con un color amarillo y suaves aromas a fruta.
Para la realización del concurso se cataron un total de 2817 vinos, licores y sidras, de diferentes países participantes, Argentina, Australia, Austria, Brasil, Canadá, Chile, China, República Checa, Francia, Alemania, Grecia, Hungría, Italia, Malta, México, de los cuales, obtuvieron medalla y su correspondiente diploma 842.
Las bodegas del municipio de Valleseco, con sus diferentes variedades de sidras, estarán en la Feria Europea del Queso que se celebrará este fin de semana en el municipio cumbrero de Tejeda.
