El director general de Comercio y Consumo, David Mille, explica que "hablar de mercados tradicionales es hablar de sostenibilidad, de respeto por los valores tradicionales, de productos Km0, de gastronomía y de turismo de experiencia y de patrimonio arquitectónico y cultural, puesto que los mercados no son solo importantes como puntos de venta, sino también como punto de encuentro alrededor del cual se han construido muchas ciudades y pueblos en Canarias".
Este encuentro regional, permitirá entre otros temas resaltar el papel del asociacionismo dentro de los mercados, y para lo que es un buen exponente la Federación de Mercados de Canarias, constituido en un interlocutor significativo frente a las entidades públicas con competencias en la materia.
La primera ponencia de esta jornada correrá a cargo del director general de la Sociedad Pública de Mercados de Portugal, Joao Tiago Carapau, que hablará sobre las similitudes y diferencias de Canarias con los mercados tradicionales de Portugal.
Por su parte, el economista y gerente del mercado Nuestra Sra de África, de Tenerife, Antonio Gil, disertará sobre la gestión del cambio y cómo incorporar el desarrollo comercial y tecnológico en fórmulas tradicionales de venta.
A continuación, el gerente del Mercado del Puerto de Las Palmas, José Rojas, expondrá la omnicanalidad en la venta tradicional y las posibilidades de la venta online y a domicilio.
Además, el coordinador técnico de la Confederación de Mercados Tradicionales de España, Raimond Blasi, se referirá al asociacionismo como punto de apoyo de los mercados tradicionales y forma de desarrollar sus potencialidades.
Este encuentro contará también con el gerente del Mercado de Vegueta de Las Palmas de Gran Canaria, Santiago Bolaños, quien profundizará en la gestión directa e indirecta en la gobernanza de los mercados.
También el chef del restaurante Martín Berasategui Ritz Carlton Abama, Erlanz Gorostiza, hablará desde la perspectiva del cliente profesional en los mercados y sobre los aspectos positivos y negativos de la compra en ellos.
Precisamente sobre la experiencia en los mercados se abrirá un coloquio con Estefanía Hernández, presidenta de la Federación de Mercados de Canarias y de la Confederación de Mercados Tradicionales de España; Javier Ollero, presidente de la Federación de Mercados de la Comunidad de Madrid; Eduard Escofet, presidente de la Federació de Mercats Municipals de Barcelona; Antonio Gómez, gerente del Mercado de Altavista de Las Palmas; Joan Tiago Carapau, director general de Simab y Maxim López, director de mercados y proyectos estratégicos del Instituto Municipal de Mercados de Barcelona.
En la jornada de tarde se desarrollarán diferentes coloquios, debates y talleres participativos sobre diferentes aspectos de la gestión de los mercados como el asociacionismo y formas de colaboración; venta online; aprovechamiento turístico de los mercados; la oferta comercial en los mercados y fórmulas de gestión de los mercados.