Más preocupante, sin embargo, es el avance registrado en la inflación subyacente (indicador que elimina los productos más volátiles de la cesta de la compra como por ejemplo los productos energéticos o los alimentos perecederos), dada su mayor lentitud a la hora de regresar a niveles óptimos. Así, este indicador en Canarias creció un 0,9% mensual y un 7,9% interanual, nuevamente también por encima del conjunto del país en ambos casos, cuyos avances son del 0,7% respecto al mes anterior y del 7,6% si lo comparamos con febrero de 2022.

El principal responsable del crecimiento anual de los precios en febrero lo protagoniza el grupo de "Alimentos y bebidas no alcohólicas", con un 18% de avance interanual. Analizando las variaciones anuales por rúbricas de acuerdo con los datos facilitados por el INE, observamos cómo el principal avance lo realizan la leche y el azúcar, con unos crecimientos del 36,7% y del 36,5% respectivamente. Los huevos (33%), el aceite y las grasas (32,1%) y las legumbres y hortalizas frescas (28,1%) completan el listado de los principales alimentos más inflacionarios en el en Canarias.

Los alimentos también protagonizan un importante avance mensual (2,7%), pero se quedan en segunda posición seguidos de "Ocio y Cultura", que crece un 1,4% mensual en las Islas. El grupo "Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles" lidera los avances mensuales con una variación dos décimas superior a la de los alimentos (2,9%).

Desde la Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife su presidente Santiago Sesé observa "con preocupación estos datos" y apremia a adoptar las medidas correspondientes para solventar la situación inflacionaria existente "en un plazo razonable de tiempo, ya que no solo supone una merma para nuestro crecimiento económico, sino que también pone en riesgo la continuidad del crecimiento del tejido productivo de las Islas".