Según su secretario general, Manuel Fitas, muchas empresas "utilizan" la reforma laboral para abaratar costes con la reducción de salarios y derechos de los trabajadores pese a que mantienen "excelentes resultados".
La forma más común, según CCOO, es la subcontratación de empresas de servicios o limpieza con condiciones "inferiores" a las de los convenios sectoriales de las dos provincias canarias.
Por ello, el sindicato va a combinar la defensa jurídica con las movilizaciones contra las empresas que vulneren los convenios provinciales de hostelería además de establecer contactos con los jefes de la Inspección de Trabajo en ambas provincias con el fin de coordinar las actuaciones que se llevarán a cabo.
