La subvención aportada por el Cabildo grancanario ha sido de 8.025 euros, con el objetivo de ampliar e impulsar la comercialización del vinagre, de ahí, la apuesta por entrar en el sector de la restauración a través las monodosis.
La maquinaria adquirida y situada en las instalaciones de la vinagrería, tiene las siguientes características, elaborada en acero inoxidable, el calibre, largo de la bolsa, temperatura de sellado, de corte son todos ajustables. Permitiendo una operación de llenado, sellado, corte. Impresión, conteo totalmente automático apoyado por foto celda, con la posibilidad de llenar unas 700 dosis a la hora.
Maquinaría que viene a ampliar la bodega vinagrería, que a su vez cuenta, con una cuba 1.500 litros con circuito dosificador interior en el fondo en forma circular agujereado para aireación del líquido contenido, y salida del mismo circuito al exterior del tanque para la conexión de la bomba de aire. Con camisa de frío exterior en las paredes del mismo tanque, con conexiones de agua fría. En acero 316. Con válvulas de fondo en acero inoxidable 316. Con boca para la limpieza. Con motor-reductor de agitación y aspa de 4 paletas. Manguera de nivel exterior con válvula de apertura de nivel. De diámetro 140 cm.; 12 cubas de 2.000 litros en acero inoxidable 316 con grúa para levantar la tapa superior. Con válvulas de salida de líquidos. Con manguera de nivel exterior con válvula para conexión con dicha manguera. De diámetro 140 cm. ; 1 cuba de 500 litros, tumbada en acero inoxidable 316, con boca de hombre arriba y válvula de salida de líquidos en la parte trasera en acero inoxidable 316. (Hará la función de pequeña cuba de transporte de vinagre). Con barras soldadas en la parte baja del mismo para evitar su rotación dentro del vehículo; 1 estrujadora de manzana con sistema de tolva de entrada de manzanas., Con dos rodillos y cuchillas de corte en la parte baja de la tolva para el troceado de las manzanas. Tolva en acero inoxidable y motor de giro de los rodillos y las cuchillas de un mínimo de 0,75 Hp.; 1 embotelladora manual con cuatro salidas de botellas y acabado en acero inoxidable. Con soporte de botellas mientras se llenan así como ser regulable en altura para botellas de 250 c.c. y botellas de 1.000 c.c.; un equipo de pasteurización (para vinagre) con capacidad del recipiente de pasteurización de 100 litros. En acero inoxidable 316 y motor reductor de agitación y eje con cuatro palas para el agitado del vinagre; mesa de trabajo, etiquetadota, filtro de placas y bomba de trasiego, con capacidad de almacenar unos 30.000 litros de vinagre y producir unas 120.000 botellas.
Este nuevo producto está enfocado al canal de la restauración y consumidores, monodosis de vinagre de sidra, para consumir durante el menú y demandadas por restaurantes, catering y supermercados.