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Gran Canaria/ El Consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca del
Cabildo de Gran Canaria, Domingo Bueno, entregó anoche en el Auditorio
Alfredo Kraus, en Las Palmas de Gran Canaria, los premios de la XIV
Cata Insular de Quesos de Gran Canaria. Después del acto hubo una
degustación de los quesos premiados. Cada premiado recibió un trofeo
conmemorativo, y un diploma de participación. Igualmente, se
distribuyeron más de 3.000 euros en premios.
Uno de los aspectos más
destacados de esta Cata ha sido la consolidación de la recuperación del
Queso de Flor de Guía. Gracias, sobre todo, al esfuerzo que está
haciendo el Cabildo de Gran Canaria –Plan de Recuperación del Queso de
Flor- entre los ganaderos de las Medianías, para que no pierdan las
prácticas tradicionales de elaboración de este peculiar producto
culinario, se ha logrado que -en esta edición- se vuelva a superar la
veintena de quesos procedentes de 12 ganaderías distintas.
Los premiados en las distintas categorías de Queso elaborado con Leche
Cruda fueron los siguientes: el Primer Premio, en la categoría Curado
de Mezcla fue para Finca La Graciosa S.L. (Mariano Gracia Sánchez), y
el Segundo Premio para Fabián González González de Quesos El
Cercadillo. El Primer Premio, en la categoría de Curado Puro recayó en
Edita María Aguiar Batista de Quesos La Pastora y el Segundo Premio, en
José Juan Santana Martel de Quesos Roque Grande. En la categoría de
Semicurado Mezcla obtuvo el Primer Premio, José Juan Santana Martel de
Quesos Roque Grande, el Segundo Premio, Francisco Díaz González de
Quesos El Cortijo de Las Hoyas y el Tercero, Josefa Mendoza Mendoza, de
Quesos del Norte de Gran Canaria.
En la categoría de Semicurado Puro, el Primer Premio fue para Edita
María Aguiar Batista, de Quesos La Pastora, el Segundo Premio, para
Quesos Roque Aguayro, S.L. y el Tercero para María Dolores Hernández
Martel, de Quesos Hoya León. En Tierno Mezcla el Primer Premio fue para
Carmelo Melián Suárez, de Quesos Angelita y el Segundo para Quesos
Arquegrán. El Primer Premio de queso elaborado con Leche Cruda, Tierno
Mezcla fue para Arquegran Agüimes S.L, y el Segundo, para Ramón Ortega
Sánchez, de Quesos La Cueva El Paso.
En Queso de Flor el Primer Premio fue para Félix Carlos Medina Perdomo,
de Quesos de Los Altos de Moya, el Segundo Premio para María Coralia
González Quintana, de Quesos del Norte de Gran Canaria y el Tercero,
para Dominga Gil Mendoza, de Quesos El Inciensal. En Media Flor, el
Primer Premio fue para Sara Moreno Mendoza de Quesos El Altazo, el
Segundo para Inmaculada Medina Quintana de Quesos del Norte de Gran
Canaria y el Tercero para Carmelo Esteban García Pérez de Quesos
Pajarito.
En Queso elaborado con leche pasterizada curado el primer premio fue
para S.A.T. Caprican (Benjamín Martel Hernández) y el Segundo para
JOQUEGRAN S.L.(Cristóbal García Santana) de Quesos El Zurrón. Por
último, en Queso elaborado con leche pasterizada semicurado el Primer
Premio fue para Juan Suárez e Hijos, S.L. ( José Mauricio Suárez Peña)
de Quesos Finca Fuente Morales y el Segundo Premio fue para Tomás
Polonio Rocha Domínguez, de Quesos El Espigón.
La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Gran
Canaria ha logrado superar con creces el número de solicitudes al
concurso, respecto a convocatorias anteriores. En total se presentaron
más de 100 quesos procedentes de queseros artesanos y empresas del
sector.
Debido al éxito de ediciones anteriores, la Cata se realizó en dos
sesiones, los pasados días 20 y 21 de abril. El panel de cata estuvo
compuesto por una treintena de expertos catadores, entre técnicos del
sector quesero, así como de organismos públicos implicados en la
potenciación de la calidad de este producto.
La distribución de queserías participantes por municipios ha sido la
siguiente: 9 procedentes del municipio de Moya, 8 del municipio de
Gáldar, 5 de Santa María de Guía, 4 solicitudes en cada uno de los
municipios de Agüimes, Ingenio, Santa Lucía y Valsequillo; 3 queserías
de La Aldea de San Nicolás, Las Palmas de Gran Canaria y San Bartolomé
de Tirajana. Y, por último, 2 queseros en los municipios de Tejeda y
Telde. En total, el número de quesos presentados a concurso asciende a
117.
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