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El queso curado de cabra con cobertura de pimentón y gofio de la Quesería de
Arico, en Tenerife, ha resultado premiado como mejor queso del mundo en la
gran final de los World Cheese Awards 2008, que tienen lugar en Dublín, a
las que han accedido los mejores de cada categoría de entre más de mil
quinientos productos de todo el mundo.
La producción canaria ha cosechando cuatro medallas de oro en esta edición,
que han correspondido a Finca de Uga y a la Quesería de Arico, con dos
preseas cada una. Asimismo, han recogido cinco platas, repartidas entre
Maxorata y Guriamen de Fuerteventura, Finca de Uga -Lanzarote-, El Cañizo de
La Palma y Benijos de la Finca Teisol, Tenerife.
Por último, tres productos han sido reconocidos con medalla de bronce,
Julián Díaz y Maxorata, de Fuerteventura, y Teisol, Tenerife. En total han
sido doce medallas que vienen a refrendar la alta calidad de los productores
de Canarias, justo el mismo año en que el Archipiélago ha tomado el testigo
y organizará el próximo año este certamen, reconocido como el más importante
del mundo en su especialidad.
Los mejores quesos de cada categoría han pasado a la Gran Final, a la que
sólo tenían acceso quince concursantes, donde finalmente resultaría vencedor
el citado queso de Arico.
Como dato anecdótico merece ser reseñado que ante una duda generada por una
confusión en los documentos de acompañamiento de varios de los
participantes, que se habían mezclado por error, intervinieron los
presidentes de los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen de
Queso de Canarias (Majorero, Palmero y Flor de Guía), que en calidad de
expertos identificaron primero con olfato, tacto y apariencia la procedencia
del queso.
A continuación, sorprendiendo a todos los miembros del jurado, rasparon en
la cobertura de gofio del producto ganador, para descubrir, entre los
aplausos de los asistentes, la palabra "Tenerife", que autentificaba su
procedencia.
La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, desea
transmitir su felicitación a todos los premiados, especialmente a la marca
reconocida como mejor queso del mundo, y considera que ha quedado probado
una vez más que las Islas no sólo son potencia mundial en materia de
elaboración de quesos, sino que puede presumir de contar con catadores del
máximo nivel internacional.
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