 CHINA ¡BOOM!, enseña de
restauración asiática de Comess Group, pone al frente de sus
restaurantes como jefe de cocina Chiu Kam Hoy, de origen hongkonés, y
formado en la escuela Chinesses Cusine de
la antigua colonia británica. En 1979 descubre España donde prosigue su
carrera profesional como profesor de cocina china en Bilbao, y donde
tiene la oportunidad de colaborar con cocineros de la talla del
reconocido Juan María Arzak.
En 1996 se incorpora al Grupo Café Saigón hasta convertirse en Chef Ejecutivo del restaurante Tse Yang en el exclusivo Hotel Villa Magna de Madrid.
"Esta nueva andadura profesional supone un nuevo reto profesional para
el desarrollo de la deliciosa y original filosofía culinaria de mi
país, ofreciendo toda la variedad y riqueza de lo mejor de la
gastronomía oriental, adaptada a las costumbres nacionales y con la
mejor relación calidad/precio", afirma Chiu Kam Hoy,
que cree que el éxito de la nueva cocina china ha sido saber abrirse a
los gustos actuales y las influencias de occidente sin perder el
carácter que lo hace diferente.
CHINA ¡BOOM! es
un nuevo concepto de Restaurante Chino, creado por Comess Group, que
presenta una estética moderna alejada de los estereotipos chinos
clásicos, y que centra su oferta culinaria en las distintas
alternativas que ofrece principalmente el DIM SUM y los platos
preparados con WOK.
"El DIM SUM es un bocado de origen
cantonés, que en China se suele tomar como aperitivo, elaborado al
vapor en ollas de bambú, son obleas de harina rellenas de carne o
pescado que traducidas literalmente, son capaces de "llegar al corazón"
de quien las come. Por su parte, los alimentos cocinados con el Wok son
especialmente sabrosos, sanos y naturales. Se preparan al vapor o con
poquísimo aceite por lo que mantienen el máximo de nutrientes, color y
sabor con las mínimas calorías", explica el chef de los restaurantes.
La cuidada combinación de una carta sana y original en la que
predominan los sabores y aromas más exquisitos de la Cocina China y una
decoración moderna y urbana a un precio razonable, hace de CHINA ¡BOOM! un concepto ganador.
La marca CHINA ¡BOOM!, que
cuenta con restaurantes en Andorra, Madrid, Zaragoza, Barcelona y Palma
de Mallorca, ha sido desarrollada por Comess Group, grupo de
restauración que explota conceptos de franquicia con un máximo
atractivo para el consumidor a partir de una inversión inicial
altamente competitiva, un rápido beneficio neto con un mínimo riesgo y
la total garantía de servicio y colaboración de una central fuertemente
consolidada desde la experiencia y la proyección internacional.
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