Ferrán Adriá se estrena en los menús para hospital
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EP
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sábado, 13 de marzo de 2010 |
 El chef Ferran Adrià ha
presentado en el Hospital Sant Andreu de Manresa (Barcelona) un nuevo
tipo de comida triturada que respeta los sabores y aromas de los
alimentos, incluidos platos tradicionales como la 'escudella' catalana,
para pacientes que no pueden masticar, informó la Fundación
Sociosanitaria de Manresa.
El cocinero expresó su emoción al
constatar el éxito del proyecto, del que se benefician la mitad de los
pacientes de este centro hospitalario, puesto que permite degustar
nuevas texturas y disfrutar de platos nutricionalmente muy completos
-pollo con samfaina, tortilla de patatas, y arroz a la cazuela, entre
otros-.
Impulsan el proyecto la Fundación Alicia -promovida
por
Adrià y el cardiólogo Valentí Fuster y destinada a promover hábitos de
alimentación saludables- y la Fundación Sociosanitaria de Manresa
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