El proyecto 'Cardiac' persigue la identificación de moléculas que se
pueden
encontrar en organismos marinos para la elaboración de alimentos
funcionales que
permitan la prevención de enfermedades cardiovasculares, para lo que se
cultivarán las algas y se alimentará con ellas a los erizos también en
criaderos.
La consejera de Agricultura y Pesca, Clara Aguilera, ha señalado
que este proyecto "puede ser la base para un mejor desarrollo de la acuicultura
en Andalucía" dirigida a la obtención de productos que combaten de forma natural
las enfermedades cardiovasculares, como puede ser el Omega3 o la Vitamina E.
Aguilera ha asegurado que Andalucía y sus empresas cada vez son más
referente en la investigación, por lo que ha abogado ahora a unirlo al sector
acuícola, que cada vez "está mejor situado", de forma que tenga así un carácter
"más estratégico" en la comunidad.
"En el futuro puede ser una posible vía
de diversificación del sector pesquero y acuícola" andaluz, ha añadido la
consejera, quien ha asegurado que las espectativas de rentabilidad "parecen ser
positivas".
El presidente de Puleva Biotech, Gregorio Vicente Jiménez, ha
explicado que su empresa tiene "muchísimo interés en todo lo que hay alrededor
del Omega3", y que el proyecto es muy importante porque se pueden encontrar
"moléculas muy interesantes en las algas".
El proyecto comenzará en
Andalucía con el análisis del enriquecimiento de los erizos a través de la
alimentación con estas algas y en él trabajarán grupos de diferentes países como
Gran Bretaña, China o Israel, que harán lo mismo con sus especies autóctonas.
Jiménez ha afirmado que es necesario convencer a las grandes industrias
conserveras de la importancia de los aceites marinos en el sector alimentario,
así como introducir a estos erizos como "delicatessen" debido a sus propiedades
de "bioacumular" estos ácidos grasos.
Además, las algas también se pueden
presentar en el mercado como alimentos, ha añadido, por lo que el proyecto tiene
"una trascendencia enorme" para la empresa y el sector.
