 La Palma/ Una nueva cerveza palmera ha salido a la calle bajo la marca "Danza
del Diablo" en el marco de las Fiestas Patronales de Tijarafe. Esta
cerveza está producida por la empresa Cervecería Isla Verde S.L., una
nueva cervecera artesanal que ha abierto sus puertas en el municipio de
Tijarafe.
Esta empresa ha decidido producir una primera muestra de la cerveza
"Danza del Diablo" en una cervecería artesanal belga asociada y
dedicarla a las Fiestas Patronales de Tijarafe. "Somos grandes
aficionados a las fiestas locales, fascinados por la manera que la gente
aquí puede seguir disfrutando de sus tradiciones, no sólo acompañados
de algunos amigos sino también como entera comunidad.
De manera
apropiada nuestra cerveza "Danza del Diablo" es una cerveza negra,
plenamente condimentada con las mejores maltas especializadas y con un
contenido en alcohol de 6 % por volumen. Estaremos presentes en las
fiestas con un kiosco desde el lunes 23 de Agosto y la cerveza estará
distribuida en bares y restaurantes de Tijarafe durante dos semanas.
Después la distribuiremos por toda la isla, para todos y todas que
quieran probar la Cerveza Negra Especial "Danza del Diablo"".
La idea de crear una cervecera surgió de la iniciativa de un grupo de
tres amigos unidos por la pasión por una buena cerveza y el amor por La
Palma: un tijarafero y una pareja belga-polaca, que viven desde hace 4
años en Tijarafe.
Cervecería Isla Verde
La Cervecería Isla Verde operará como un taller verdaderamente
artesanal, que producirá cerveza tipo "ale" en pequeñas cantidades según
tradicionales recetas centenarias que han sido elaboradas en los
monasterios de Bélgica. Estos tipos de cervezas son todavía bastante
desconocidos por los palmeros. Pero, advierten sus creadores, nuestras
primeras degustaciones nos indican que tiene gran aceptación entre la
población local una vez probada.
"Nuestra cerveza seguirá la receta original de los monjes, lo que
significa un proceso artesanal sin pasteurización ni filtración,
resultando un sabor rico y un aspecto ligeramente turbio, que guarda
sus vitaminas. Con ello, a través de esta especial técnica de
fermentación, la cerveza se conserva fácilmente, sin conservantes, por
varios años en botellas".
Tras un año buscando el mejor sitio para la producción, finalmente
los tres socios se han decantado por un edificio situado en la Carretera
General en El Jesús, Tijarafe. "Nos gusta realmente Tijarafe como sede
para nuestra Cervecería por muchas razones, incluido el clima, la
disponibilidad de agua de buena calidad para la elaboración de nuestra
cerveza, y su respeto por su tradición cultural y rural (lo que encaja
muy bien con el estilo de cervecería que queremos crear). Y finalmente,
recibimos el apoyo entusiasmado por parte del Ayuntamiento de Tijarafe y
de los ciudadanos".
La empresa espera poder empezar la producción en noviembre de este
año. "Nuestra cervecería también tendrá un pequeño bar para degustar
unas tapas mientras prueban la cerveza, porque hemos descubierto que
nuestras cervezas casan excelentemente con queso y carne palmera".
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