El consejero de Turismo del Cabildo, Carlos Alonso, explica que "uno de los productos estrella de nuestra cocina es la papa, con lo que con esta muestra ponemos en valor un producto que ha servido de alimento a tantas generaciones de isleños, además de potenciarla, junto al resto de nuestra gastronomía, como atractivo turístico que nos diferencia de otros destinos de vacaciones".

Más allá de los platos a base de papa blanca que elaboran los restaurantes participantes, que se han superado en número cada año hasta alcanzar en esta edición a casi la totalidad de los existentes en el municipio, en el marco de la muestra se están celebrando también charlas sobre salud y nutrición, así como talleres de agricultura para niños.

La población local ha ido asumiendo cada vez con más fuerza el interés que para el municipio tiene la realización de este evento, que atrae no solo a personas del resto de la Isla sino a turistas, quienes encuentran en él una oportunidad para conocer y degustar diferentes productos de Tenerife.

Con la colaboración del Área de Agricultura del Cabildo, la Muestra Gastronómica de Vilaflor es una de las pioneras en la Isla en cuanto a su modelo de combinación de actividades formativas, gastronómicas y lúdicas. Así, alterna la promoción de los establecimientos de restauración del municipio con la producción agrícola más importante de la comarca y con la etnografía, además de mostrar el funcionamiento de una carbonera tradicional.

Aunque han caído en desuso en Tenerife en las últimas décadas, las carboneras permitían el aprovechamiento forestal para uso doméstico del carbón vegetal, por lo que se trató de un producto muy solicitado por la población tinerfeña en tiempos pasados. En la actualidad, únicamente se sigue realizando en algunos reductos de Anaga y de Isla Baja, mientras que como actividad de rescate etnográfico se puede contemplar de forma demostrativa en Vilaflor. Será precisamente esta carbonera la que cierre las actividades de la muestra el 27 de mayo, día en el que todas las recetas participantes podrán ser degustadas por los asistentes en el entorno del albergue municipal.