Este primer encuentro gastronómico que se desarrollara en el marco del salón de la alimentación en la Feria de Valladolid, esta organizado por la Federación Nacional de Cocineros y Reposteros y el Ayuntamiento de Valladolid, nace con el objetivo de seleccionar a los mejores profesionales de la gastronomía española en cinco categorías: cocineros, reposteros, sumiller, maître y coctelero. En él se pretenden que se den cita equipos en representación de cada una de las comunidades autónomas.
El presidente de la asociación en Canarias, Pablo Pastor, y su junta directiva, están conformando un equipo que pueda participar en este primer certamen, seleccionando a los mejores profesionales de hoteles y restaurantes. El equipo de Canarias pretende estar conformado por siete personas: un cocinero y su ayudante, un repostero y su ayudante, un sumiller, un maître y un coctelero, siendo los ayudantes menores de veintidós años, y los demás no podrán superar la edad de veintitrés años.