El encuentro contará con la presencia de un grupo de técnicos y expertos en análisis y producción de mieles de calidad procedentes de distintos países europeos y en el que estarán representados los principales laboratorios de control de este producto de Europa, pero de nivel y reconocimiento internacional en este sector. Todos ellos han mostrado su interés por conocer de primera mano los trabajos realizados desde la Casa de la Miel en la valorización de las mieles de Tenerife, y especialmente en el ámbito del análisis sensorial de las mieles.

Además de las sesiones de trabajo de cata, el encuentro se completará con una visita el miércoles [día 15] al Parque Nacional de El Teide, donde podrán conocer la idiosincrasia del sector apícola tinerfeño.

Las mieles producidas en Canarias, y específicamente en Tenerife, tienen como principal rasgo de identidad la aportación de la flora endémica del Archipiélago, lo que da lugar a unas variedades con singulares características organolépticas. Es el caso de la miel de Retama del Teide, una variedad especialmente apreciada que se produce a partir del néctar de esta especie endémica que está presente en el área del Parque Nacional de Las Cañadas.

Tenerife es la única isla que cuenta con una denominación de origen protegida, que supone un impulso para los apicultores de Tenerife en la defensa de la calidad y la personalidad de las mieles de Tenerife, además de una excelente oportunidad para mejorar la promoción y comercialización de este producto y, por tanto, valorizar las mieles que se producen en la Isla. El producto isleño se caracteriza por una gran variedad de colores, sabores y tipos, reflejo de la diversidad de ecosistemas y flora de la Isla.