Iglesias era un hombre entrañable que ha dedicado gran parte de su carrera profesional a la información sobre Venezuela y a la crítica gastronómica, de la que es maestro de maestros y, sin duda, el periodista gastronómico más importante de Canarias y uno de los más destacados y reconocidos de España.
Premio Nacional de Gastronomía 1997 a la mejor labor periodística, fue miembro de la Real Academia Española de Gastronomía y de The World's 50 Best Restaurants Academy, con sede en Londres.
Vicepresidente de la Academia de Santa Cruz de Tenerife y presidente del jurado de los Premios anuales que concede este periódico desde hace XXVI años, también es el coordinador del Plan de Gastronomía del Cabildo de Tenerife y ha formado parte del jurado en certámenes nacionales e internacionales.
Autor de varios libros sobre gastronomía, colaboró en diversas revistas españolas y sudamericanas.
Se inició en el periodismo en el vespertino La Tarde hasta incorporarse en 1976 al DIARIO DE AVISOS, donde pasó por todas las secciones.
Desde mediados de agosto de 2010 ejerció de director interino del Decano de la prensa de Canarias hasta el nombramiento de Juan Manuel Pardellas.
