Medina destacó que "esta actividad pretende mejorar la educación de la población escolar de la Isla, fomentando los conocimientos y valores del consumo racional y responsable en todo el proceso que incluye la elección de alimentos sanos para realizar una compra equilibrada o el manejo del dinero a la hora de realizar el pago por la compra". Estos talleres se ofertan cada curso escolar y están dirigidos a las diferentes etapas y niveles del sistema educativo de Tenerife. Durante el curso escolar 2011/2012 han participado un total de 4989 alumnos. Del mismo modo el Centro oferta cursos y talleres para colectivos de adultos (asociaciones, técnicos de consumo, colectivos de educación especial, jóvenes consumidores, emprendedores....). Durante el año 2012 se ejecutarán un total de 24 talleres teórico prácticos sobre diversas temáticas (derechos y deberes, procedimientos de reclamación, seguridad alimentaria, comercio electrónico, economía doméstica...)
El Observatorio es una herramienta del Cabildo Insular de Tenerife, cuyo objetivo es la promoción de la cultura de la calidad, la excelencia y la mejora continua en entidades, organizaciones y empresas de la isla, a la vez que el fomento del consumo responsable en isla de Tenerife.
Ha publicado más de 10.000 noticias, 70 boletines informativos, y realizado 12 entrevistas a empresas. Realiza una revisión diaria de oferta de formación especializada, ayudas, subvenciones, becas y premios. Ha participado en 21 eventos; Ferias, Foros, mesas redondas etc. Del mismo modo ha celebrado un concurso insular de cuentos infantiles en materia de consumo responsable con una participación de 701 escolares. Se ha incorporado al OCATEN 2 nuevas herramientas de autodiagnóstico en Sistemas de Gestión de Inocuidad de los alimentos y Sistemas de Gestión Riesgos.
