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01 Sep

Finalizó la 2ª edición de la Feria del Pescado de Arona

Arona/ Pescadores de Los Cristianos ofrecieron unos mil kilos de pescado en la última jornada de actividades de la Feria del Pescado 2014.

De éxito de participación y organización se puede catalogar la 2ª edición de la Feria de Pescado de Arona, iniciativa ésta, de la concejalía de Promoción Económica del Ayuntamiento de Arona y los pescadores de Los Cristianos.

Los actos de esta semana del pescado que ha versado sobre los túnidos, comenzaron el pasado jueves con una serie de talleres y conferencias, cuya primera ponente fue la bióloga marina, Cristina Ibañez, que expuso, en la Plaza de La Pescadora de Los Cristianos, las características de esta familia de pescados, hablando de su constitución, sus costumbres y las distintas especies que podemos encontrar en nuestras aguas.

Seguidamente, el periodista Nacho Palacio, dirigió una mesa redonda con la participación del presidente y vicepresidente de la cofradía de pescadores Nuestra Sra. de las Mercedes de Los Cristianos, Manuel Díaz y Félix Melo, respectivamente, y el pescador palmero Francisco Hernández. En ella se explicó por parte de estos profesionales de la mar, el desarrollo de las capturas de los atunes y las artes empleadas. Además se puso en valor el producto fresco capturado en las costas canarias ante el congelado que viene de fuera.

Para finalizar el día, cocineros miembros de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE), ofrecieron unas recetas con base de Atún. Pablo Pastor presidente de ACYRE explicó como prevenir el "Anisakis" en los productos frescos y como evitar su intoxicación "Deberíamos congelar el Atún antes de su consumo, el cual no pierde propiedades, quizás perderemos un poco de color en el producto final"

El Chef Mario López propuso un "Tataki de atún con salsa de teriyaki con naranja" y procedió a mostrar su elaboración con un video. Seguidamente los chefs Christophe Nicolini y Silvia Fernández mostraron cómo se prepara un "Tartar de Atún con Aguacate y un Tartar de Atún con Jengibre".

En la jornada del viernes, se inauguró en el centro cultural de Los Cristianos, la exposición de fotografías "Lo que éramos y lo que somos", la pesca del atún, del fotógrafo Sergio Hanquet, con una selección de imágenes a gran formato que ilustran el día a día de los pescadores de atún y que continuará abierta hasta el próximo 7 de septiembre.

Y para el sábado desde las 19:00 horas en el muelle viejo de Los Cristianos, se organizó una muestra de artes de pesca, fotografías y talleres sobre la preparación de utensilios de pesca como nudos, empate de anzuelos o como se hacen las nasas. Todo ello ofrecido por los pescadores de Los Cristianos, que a la vez servían, a algo más de tres mil personas que se dieron cita en el recinto de la muestra, unos mil kilos de productos del mar, salpicón de Atún, sardinas o bonito.

Sobre las 20:30 se desarrolló un taller sobre el despiece de un túnido, de algo más de cuarenta kilos, por parte de Juan Carlos Clemente y varios cocineros pertenecientes a la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE). El Chef despiezó el pescado separando las distintas partes del animal. Lomo, Ventresca, Morrillo o Cola Blanca o Negra, fueron algunas de las partes que Juan Carlos Clemente separaba, sugiriendo una recetas de cocina para cada una de ellas. Tras el ronqueo, los cocineros realizaron un Show Cooking, ofreciendo al público presente el producto final para su degustación que consistió en tacos de atún con salmorejo a base de almendras fritas.

Para cerrar la jornada el grupo canario Jóvenes Cantadores brindó un concierto en la Plaza de La Pescadora, en cuyos prolegómenos el Alcalde accidental y el concejal de Promoción Económica del Ayuntamiento de Arona, Antonio Sosa y Marcos Afonso, respectivamente, agradecieron a los colaboradores y público la buena aceptación de esta segunda edición de la Feria del Pescado. Por su parte, el Patrón Mayor de la cofradía de pescadores de Los Cristianos, Manuel Díaz, entregó un recuerdo a los distintos representantes de las cofradías de la provincia, expresando su intención de que pescadores de toda canarias se unan en pro de una pesca artesanal y responsable.

Esta magnífica Feria del pescado ha sido posible gracias a la subvención de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias destinada a financiar los proyectos que se adecuen a los criterios fijados en los Planes Estratégicos Zonales de los Grupos de Acción Costera existentes en el ámbito de la Comunidad Autónoma de Canarias, en el marco del Eje 4 "Desarrollo Sostenible de las Zonas de Pesca" cofinanciadas por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de la Pesca (FEP).

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