La iniciativa, puesta en marcha por los tres Ayuntamientos de la Comarca, las asociaciones de Empresarios de San Andrés y Sauces y Barlovento y la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma con la colaboración del Cabildo Insular, la Reserva de la Biosfera, Sodepal, Dorada Especial, Libbys, Cajasiete, la Asociación de Turismo Rural Isla Bonita y Sol La Palma, hace especial hincapié en la promoción no sólo de los establecimientos de hostelería y restauración adheridos a la Ruta, sino en la incorporación de los productos típicos de la gastronomía de la comarca a la oferta de tapas y pinchos.
Una oportunidad única para disfrutar de esta experiencia gastronómica que aspira a consolidarse como el complemento perfecto de los innumerables atractivos turísticos y del patrimonio natural y etnográfico que la comarca pone al alcance tanto de residentes como de los visitantes. Las tapas, que se servirán acompañadas de sus correspondientes bebidas al precio de 2,5 euros incluyen, entre otros, algunos de los ingredientes estrella de la cocina local como el ñame, boniato, gofio, queso, berros, trigo, pescados y carnes de cabra, cordero o conejo, almendras, aguacates, mangos, papaya, higos o almendras.
Además, entre todos los clientes que degusten las tapas y pinchos que concursan para alzarse con alguno de los tres premios de la Ruta, se sorteará una bolsa de regalos que, entre otras sorpresas, incluye alojamientos en establecimientos hoteleros y rurales de la Isla.
