El vicepresidente económico y consejero de Empleo y Desarrollo Económico, Efraín Medina, explica que esta charla está destinada a responsables de los distintos sectores de la alimentación, tanto del comercio como de la restauración porque la finalidad es que conozcan la normativa asociada a esta materia (Reglamento 1169/2011), los riesgos y el control a personas sensibles con alergias e intolerancias.
Blanca Puértolas López, formadora en Calidad, Medioambiente, Seguridad Alimentaria, Seguridad y Salud en el Trabajo, será la encargada de explicar –con casos prácticos y ejemplos- las recomendaciones europeas y de la Federación de Industria Alimentaria y Bebidas (FIAB) al respecto, así como la obligación de los profesionales del sector alimentario de comunicar al consumidor final el uso de alérgenos en los productos que ofrecen a sus clientes.
