Tras un breve aprendizaje teórico sobre la historia de la vid y el vino, los alumnos podrán conocer los diferentes aspectos que influyen en la calidad de los caldos, su clasificación comercial así como los principales componentes de la uva y el mosto y la finalidad de las denominaciones de origen. Posteriormente, se explicará la forma de elaboración de los vinos (blancos, tintos y rosados) para pasar posteriormente a la fase de cata.

Para profundizar en el proceso de cata, se estudiarán los diferentes aspectos que interfieren en el mismo, como es el caso de la instrumentación imprescindible para realizar la cata, condiciones necesarias, ambiente, la copa, fichas o vocabulario del catador, entre otros. Asimismo, se ha previsto la realización de ejercicios prácticos en los que se emplearán distintos vinos y, el último día del curso [viernes 19] se realizará una visita a una bodega.

Los alumnos participantes en el curso de cata realizado el pasado mes de septiembre tuvieron la oportunidad de compartir conocimientos con los responsables de la bodega Presas Ocampo de Tacoronte, donde pudieron conocer el proceso de elaboración de sus vinos y recorrer sus instalaciones.

Las personas interesadas en asistir al próximo curso de cata pueden inscribirse llamando a los teléfonos 922 572535 y 922572542 o enviando un correo electrónico a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..