En este sentido, Bermúdez ha indicado que "a través de 'Degusta Santa Cruz' refrendamos el compromiso con la gastronomía como seña de identidad y motor de desarrollo local", y añadió que "la propuesta con la que acudimos a esta edición busca el equilibrio entre cocina de raíz, producto de calidad y profesionales, y donde se explorará desde la tradición a la evolución constante, con el fin de promocionar a Santa Cruz como destino turístico gastronómico".
Por su parte, la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, informó de que "durante tres intensas jornadas, el stand de 'Degusta Santa Cruz' acogerá showcookings, catas, charlas y mesas redondas, conectando pasado, presente y futuro de la cocina local", y añadió que "el programa ofrece un completo viaje culinario, que arrancará con la esencia de la tradición de Anaga: sus vinos, quesos y recetas ancestrales, interpretadas por cocineras como Juana de Casa Álvaro, y mostrará la riqueza de la Reserva de la Biosfera".
En este sentido, Pérez detalló que "paralelamente, se darán a conocer expresiones contemporáneas de autor con figuras y restaurantes como Moral o Etéreo, así como las tendencias en bollería de Madre Mía Rolls y el café de JR. ROASTERS, resaltando siempre la calidad del producto local y la pura innovación", y añadió que "más allá de los fogones, la propuesta que llevamos este año fomentará el diálogo y el descubrimiento, a través de una importante mesa redonda que congregará a figuras emblemáticas de la restauración tradicional para debatir sobre el futuro del oficio".
"La programación planteada permitirá conocer nuevos proyectos gastronómicos impulsados por talentos emergentes, así como se explorarán las enriquecedoras influencias de cocinas del mundo y las pujantes propuestas de gastronomía líquida, como la coctelería, que definen el ocio urbano", subrayó Pérez, quien añadió que "además de las charlas, talleres y showcookings, el stand contará con una zona de muestra de productos de Anaga y donde se realizarán degustaciones y se ofrecerá información sobre el Club de Producto Degusta Santa Cruz".
Como novedad de esta edición, este martes, a las 13:30 horas, tendrá lugar el showcooking denominado "Degusta Santa Cruz mano a mano", en el que el alcalde de Santa Cruz, José Manuel Bermúdez, la concejala de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, y el reconocido chef Alberto Margallo, de San Sebastián 57, realizarán un cocinado conjunto, acercando los perfiles públicos a la ciudadanía en un ambiente distendido, compartiendo anécdotas y también sus destrezas culinarias.
Tres días de actividades gastronómicas
El martes 20 de mayo, la jornada inaugural en el stand comenzará con un showcooking que sentará las bases de esta edición: "Degusta Santa Cruz, la gastronomía que nos une". Seguidamente, el Restaurante Moral presentará su filosofía de "Producto y emoción: la cocina honesta". Durante esa misma mañana tendrá lugar "Degusta Santa Cruz mano a mano" con la participación del alcalde, José Manuel Bermúdez, la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, y el chef Alberto Margallo de San Sebastián 57.
La tarde se adentrará en los sabores de Anaga con "Anaga a fuego lento: La cocina de la memoria" de la mano de Casa Álvaro, y una cata-degustación guiada por Chaxiraxi Triana de Canary Wine. La jornada concluirá con la mesa redonda "Santa Cruz en la mesa: historia sabor y oficio", que reunió a representantes de establecimientos emblemáticos, y un showcooking titulado "Cocina y mixología: una dupla perfecta".
La segunda jornada en GastroCanarias continuará explorando la excelencia culinaria de la ciudad. El Restaurante Cayote abrirá el día con una demostración de "sabor y técnica" y, posteriormente, se profundizará en los vinos de la comarca con una cata de Táganan. El Mercado de La Recova será protagonista en "Cocinando el mercado", un showcooking que resaltará el producto fresco local.
Una edición más, el Restaurante Etéreo by Pedro Nel exhibirá su cocina de fusión en nuestro stand. El toque dulce llegará con "Endulzando Santa Cruz" a cargo de Como en Casa Lila. La jornada se cerrará con una apuesta por la gastronomía saludable y sostenible, una charla impartida por La Verdulería.
Como colofón final, el jueves 22 se celebrará la charla "Degusta Santa Cruz, 10 años apostando por nuestra gastronomía". A esta charla se sumarán actividades como el showcooking de Madre Mía Rolls, que nos enseñará las nuevas tendencias en el mundo de la bollería. Además, contaremos con la participación del Restaurante La Chachi, que explorará el concepto "Santa Cruz, paladar viajero y producto local".
Llegando a la hora del mediodía, el reconocido chef Nacho Solana, ofrecerá una ponencia donde pondrá en valor el producto kilómetro cero y las nuevas tendencias. También habrá espacio para los nuevos proyectos gastronómicos de la capital, contando en esta ocasión con Pezka y su cocina de mestizaje. Cerraremos la programación con "Aromas de Santa Cruz", a cargo de JR. ROASTERS y un showcooking que pondrá en valor los tardeos de Santa Cruz.
El programa completo de actividades, con horarios detallados, puede consultarse en la página web oficial del Club Degusta Santa Cruz www.degustasantacruz.com y a través de los perfiles en redes sociales de Degusta Santa Cruz.