Datos relevantes sobre el café de Agaete.
El café de Agaete destaca como el único que se cultiva en España y en Europa, en el valle de Agaete, donde este cultivo se remonta al siglo XIX, cuenta hoy con cafetales de más de veinte años de vida y también con otros de nueva plantación, que crecen siguiendo las instrucciones de los técnicos especialistas en la recuperación del cultivo. Se cultiva normalmente bajo la sobra de los naranjos, mangos, guayabos y aguacates.
La variedad que se cultiva es la típica arábica, una de las más antiguas del cultivo, y que le confiere un sabor y aroma característico, además de las condiciones edáficas y climáticas del Valle de Agaete.
La cata de este café realizada por expertos de Barcelona viene valorada con las siguientes características: un café equilibrado, con un punto más de acidez cítrica fina y pronunciada, algo afrutado y que recuerda también a fragancia de regaliz, muy adaptado las aguas volcánicas y sulforosas. Esto hace que sea un café claramente diferenciado, con unas características únicas en el mundo.
Actualmente, la producción es muy escasa, apenas unos 3.000 kilos anuales, aunque se incrementa año a año.
