El consejero Francisco Santana explica que "los canarios tienen gran tradición como consumidores de queso. De hecho, la Isla produce cada año 6.000 toneladas de materia quesera". Por su parte, el alcalde de Moya, Hipólito Suárez, se refirió a las excelencias de los artesanos queseros de su municipio, destacando que "las queserías de Moya son un ejemplo de calidad y sus quesos huelen a campo. De hecho, nuestros quesos han sido reconocidos en prestigiosos certámenes internacionales".
En este concurso a celebrar jueves y viernes en Moya concurren distintas variedades de esta producción:
► Categoría de quesos elaborados con leche Pasteurizada.
Modalidad quesos semicurados: quesos elaborados a partir de leche de cabra, vaca, oveja o mezcla de ellas, que tengan de 35 a 105 días de maduración .
Modalidad quesos curados: quesos elaborados a partir de leche de cabra, vaca, oveja o mezcla de ellas, con más de 105 días de curación.
► Categoría de quesos elaborados con leche cruda.
Modalidad quesos tiernos puros: quesos elaborados a partir de leche de cabra, vaca u oveja, que tengan de 7 a 35 días de maduración.
Modalidad quesos semicurados puros: quesos elaborados a partir de leche de cabra, vaca u oveja, que tengan de 35 a 105 días de maduración .
Modalidad quesos curados puros: quesos elaborados a partir de leche de cabra, vaca u oveja, con más de 105 días de curación
Modalidad quesos tiernos de mezcla: quesos elaborados a partir de mezclas de leche de cabra, vaca u oveja, que tengan de 7 a 35 días de maduración.
Modalidad quesos semicurados de mezcla: quesos elaborados a partir de mezclas de leche de cabra, vaca u oveja, que tengan de 35 a 105 días de maduración.
Modalidad quesos curados de mezcla: quesos elaborados a partir de mezclas de leche de cabra, vaca u oveja, con más de 105 días de curación.
► Categoría de quesos elaborados con cuajo vegetal.
Modalidad "Cuajo vegetal". Quesos cuya coagulación se realiza únicamente con cuajo vegetal.
Modalidad "Mezcla de cuajos". Quesos cuya coagulación se realiza con mezcla de cuajo vegetal y otros cuajos o enzimas autorizados.
Premios establecidos en el Concurso: se entregarán 3.450 euros repartidos en 25 premios. Siendo el Premio más importante al Mejor Queso Curado 2014 (dotado con 250 euros).
► Número de queserías solicitantes: 42
► Número de quesos presentados: alrededor de 70.
► Municipios queserías participantes año 2014:
o Agüimes: 2
o Agaete: 1
o Artenara: 2
o Gáldar: 10
o Ingenio: 2
o Las Palmas de Gran Canaria: 1
o Moya: 8
o San Bartolomé de Tirajana: 5
o Santa Lucía : 1
o Santa María de Guía: 2
o Telde: 1
o Valleseco: 2
o Valsequillo: 5
► Otros datos de interés:
Número aproximado de pequeñas queserías en Gran Canaria: 100.
Producción total de queso estimada en Gran Canaria: 4.000 t/año.
Producción de queso de pequeñas queserías que se estima en Gran Canaria: 2.000 t/año
► Wordl Cheese Awards 2014:
Como viene haciendo desde el año 2010, el Cabildo de Gran Canaria sufragará los costes de inscripción y envío de los quesos de que resulten premiados en el Concurso Insular.
Número de medallas en el World Cheese Awards 2013: 7 medallas.
