Bajo la denominación de 'Quesos de Moya' y el eslogan "Quesos con sabor a campo", los ganaderos de este municipio quieren que sus productos se identifiquen con claridad en los puntos de venta, donde ya están considerados por clientes y expertos como algunos de los mejores quesos de la isla de Gran Canaria.
Además de las nuevas etiquetas, se han editado 5.000 folletos explicativos que recogen la información de todas y cada una de las queserías de Moya, su ubicación geográfica y los datos de contacto, para que los consumidores puedan acercarse a adquirir los productos de forma directa, sin
intermediarios. También se realiza una descripción de la gran diversidad de quesos que se produce en cada explotación, el proceso de elaboración, el tipo de cuajo empleado (animal o vegetal), los ingredientes añadidos en la curación, el tiempo de maduración y la clase de leche utilizada, ya sea de
vaca, de cabra, de oveja o de mezcla en las diferentes proporciones, lo que le da a cada queso su propio aspecto, color, textura, aroma y sabor.
Se trata de una información muy útil para que el cliente conozca mejor el producto que está consumiendo y sea consciente del gran valor que tiene como uno de los mayores tesoros de nuestra gastronomía local. Los datos sobre la nueva imagen identificativa de los quesos de Moya fueron presentados hoy ante los medios de comunicación por el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca, Patrimonio y Aguas, Francisco Santana, el alcalde de Moya, Hipólito Suárez, y el presidente de la Asociación de Ganaderos y Queseros de la Villa de Moya, Francisco Díaz.
La Villa de Moya es cuna de algunos de los mejores quesos que se elaboran en Gran Canaria, como por ejemplo los exclusivos quesos de flor o de media flor que se elaboran sobre todo en las zonas altas del municipio, en los pagos de El Tablero y en Fontanales. La abundancia de agua y la riqueza de los
pastos, fuente de la alimentación del ganado local, determinan el verdadero sabor a campo del queso de Moya, un manjar que hoy en día continúa elaborándose siguiendo la centenaria tradición artesanal de los ganaderos de antaño.
La iniciativa de las nuevas etiquetas y los folletos informativos ha sido promovida por el Ayuntamiento de la Villa de Moya con el objetivo de impulsar la labor que está llevando a cabo la Asociación de Ganaderos y Queseros del municipio. En proyecto también se encuentra la creación de un nuevo punto
de venta que estará ubicado en Fontanales, gracias a la colaboración de la asociación de vecinos del lugar, y que se espera se convierta en lugar de referencia para que la población local y los turistas que a diario transitan la zona puedan adquirir fácilmente los quesos de la villa verde. De momento es sólo un proyecto, pero el Cabildo de Gran Canaria y ayuntamiento de Moya ya trabajan para que pueda convertirse en realidad a partir del próximo año.
