El presidente de la Delegación de la Cámara de Comercio de La Palma, Mauro Fernández Felipe, señaló que "los restaurantes participantes se habrán adaptado a la 'nueva normalidad' para garantizar el bienestar y tranquilidad de los clientes. Afirmó además que la Ruta "no sólo pretende poner en valor la rica gastronomía de la zona, sino también, atraer visitantes y residentes que se animen a deleitar las diferentes tapas que se expongan a concurso y entre todos lograr el objetivo de avanzar hacia la deseada recuperación económica".
Por su parte, Raquel Díaz, consejera del Área de Promoción Económica del Cabildo destacó la importancia de apostar por iniciativas de promoción que, como ésta, incentiven el consumo local, nos permitan recuperar progresivamente la normalidad y reactivar el sector de hostelería y restauración tras el devastador efecto que la pandemia del Covid-19 ha provocado en el mismo".
Durante todas las ediciones, la Ruta del Gallo ha hecho una pugna decidida por la calidad, la creatividad y la innovación, sin perder de vista la cocina más tradicional y auténtica de La Palma. La decimoquinta edición de este evento gastronómico llegará acompañada de diferentes actividades, en un marco incomparable: El Valle de Aridane. Cultura, Patrimonio, Naturaleza y Paisaje sirven para completar esta experiencia gastronómica de primer nivel.