Varios técnicos de la patronal hotelera, junto al gerente, Juan Pablo González, expusieron los proyectos principales en los que viene trabajando hace algún tiempo Ashotel en materia de sostenibilidad. Entre esos proyectos, el grupo de investigadores se interesó especialmente por la iniciativa piloto denominada Comunidades Turísticas Circulares, integrada en la Estrategia de Sostenibilidad de Ashotel y recientemente premiada por CaixaBank y La Caja de Canarias con el premio Canarias Economía Sostenible.
Este proyecto piloto, puesto en marcha junto a Asaga-Asaja Canarias y la colaboración de varias empresas e instituciones públicas, además de seis grupos hoteleros iniciales, persigue la minimización del desperdicio alimentario y el reciclaje de materia orgánica, proveniente de la recogida selectiva en origen de los hoteles participantes. Estos, posteriormente, abastecerán sus economatos de productos orgánicos agrarios locales nutridos en fincas abonadas con el compostaje de los citados restos orgánicos −principalmente frutas, hortalizas y restos de poda−, con lo que se cierra el ciclo y se pone en valor un turismo más sostenible.
Además, los técnicos explicaron otros proyectos en los que trabaja Ashotel, dirigidos a avanzar en la transformación digital del sector turístico.
