Es imposible vivir en este mundo de una manera normalita y no comer porquerías, sencillamente imposible. No se puede ser perfecto en una sociedad imperfecta, ni apurarse mucho por eso, y los herbívoros que me rodean deberían saberlo, y no comerme tanto el coco. Probé el kéfir, las cosas integrales y todos esos productos precozmente en el año 72 porque un familiar empezó con esa actividad en las islas. Era una comida rara, pero era gratis, ahora es medio rara pero carísima, y nunca ha formado parte de mi dieta. Por muchas innovaciones que hagas, tu comida es tu ADN y no se cambia fácilmente, además, no quiero cambiarla. Y vivo una contradicción porque sé que los herbívoros tienen razón, todos sabemos la basura que dan de comer a los animales, los pesticidas y conservantes que le echan a las hortalizas. Pero por esa misma lógica viviríamos en una eterna desobediencia civil, y eso agota mucho. El otro día sin ir más lejos, me comía una manzana cuando la vocecita herbívora me dijo que en la cáscara está la química, pero mi cultura me dicta que en la cáscara está la vitamina. Estoy mayor para adentrarme en un Bulli tecno-asiático. ¡No pienso volver a probar el tofu! Por cierto, y en eso les doy la razón a los herbívoros: ¿se han fijado en qué estafa se ha convertido el pan?

Paco Déniz